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日日香上海首店开业,16年金字招牌花开全国

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坚持每天做腌泡汁,坚持每天做6次,坚持16年。日日香创始人俞庄忠让汕头小店日日香发展成为潮汕饮食文化的推动者

自20世纪80年代以来,余庄忠的父亲一直在汕头经营一家鹅店,半辈子都在经营红烧鹅。 俞庄忠看着父母像腌鹅一样长大。他对卤鹅有着深厚的感情,并希望发扬光大曾经在潮汕非常普遍的卤鹅。2003年,他创办了“日本甜鹅餐厅”。

年来,俞庄忠从一个小店起家,不断完善卤鹅技术,不断创新卤鹅食用方法,不断扩大回头客,赢得了各种餐饮奖项和荣誉。从《广东名小吃》年到《中华名小吃》年到《非物质文化遗产》年,香从汕头的小店逐渐发展成为全国知名的卤鹅品牌。正是在过去的16年里持续的坚持和沉淀使得这种传说中的腌鹅很难找到。

红烧鹅作为潮汕地区的传统食品,是每个家庭节日期间必不可少的食物。 汕头有各种各样的卤鹅店,每家都用“品牌老卤汁”和“传承卤汁”两个词。然而,用老卤汁腌制的鹅不可避免地会产生酸、腥、腻的味道,重金属超标等不健康问题使于壮忠有了创新的改变思路。 经过几年的不断努力,余壮中大胆创新地摒弃了传统的“老式卤汁”,改善了酸涩粘稠的缺点。取而代之的是,他每天都换上新鲜的腌泡汁,使鹅肉变得芳香而不腥不腻,给传统的腌泡鹅肉带来了一种全新的年轻味道。

日日巷成立于2003年,位于汕头市澄海区。它已经逐步从汕头转移到全国9个城市,包括深圳、上海、北京和广州。11月23日,上海日日香鹅肉酒店第一家门店在七宝万科广场正式开业 作为一个国际化大都市和多元文化交流的聚集地,上海能够很好地容纳每一种饮食文化。红烧鹅作为潮汕地区的传统食品,非常适合作为代表进行推广。

孙日祥创始人俞庄忠、总经理程永忠、副总经理刘海洋、张洪亮以及李让、张亮等嘉宾出席了开幕式。 在开幕式上,日日香创始人俞庄忠先生说,“为什么日香能成为一个16岁的品牌,也就是说,不要忘记你的首创精神,坚持每天都要混合卤水,而不是一夜之间,我们从源头上把握了食品原料的新鲜和可靠性。” 我个人非常喜欢潮汕美食文化,我也希望通过遍布全国的日本和日本商店向全国传播更多潮汕美食。 “日本炖鹅

在食品饮料行业享有盛誉。现在它已经落户上海,这自然吸引了当地新闻媒体和美食博客的注意。腾讯、优酷、今天的头条和每日快报等数十家媒体都在日本红烧鹅的开幕日到场。品尝之后,他们都受到了表扬。 就像其他城市的其他日式店一样,七宝万科的店吸引了大量的食客,他们在开业当天就来闻香。商店里挤满了人,热闹非凡,而外面却不闲着。美味的顾客已经排起了几米长的“长队”。

必吃名菜:日本鹅肉饭是传统饮食方式的新组合。将紧实的鹅肉和香浓的鹅蛋涂在热喷的米饭上,然后洒上美味而不油腻的秘制腌泡汁。 这种创新的做法不仅为潮菜带来了全新的风味,也为城市白领提供了营养丰富的快餐。

除了鹅肉饭,每天吃八片甜鹅也是食客的最爱。一盘八片鹅肉包括每一只鹅,如柔软蜡质和丝滑的鹅肝、耐嚼的鹅颈、光滑柔软的鹅蛋.吃的时候,应该配上美味的腌泡汁或蒜泥和白醋。清爽不油腻,味道独特。 难怪每个人都说最长的队伍值得每天吃鹅肉。

一只内外都长着美味骨头的狮子头鹅!